金融学-“互联网+”背景下YH超市成本控制研究

“互联网+”背景下YH超市成本控制研究

（一）研究背景

零售业在我国经济发展中占据非常重要的位置，是直接服务民众的基础行业，改革开放以来，我国经济快速发展，零售业业几经变革取得了长足的发展进步，提高了国民生活的幸福指数。随着互联网技术的兴起，网络电商的出现给实体零售店带来了巨大的冲击，超市首当其冲受到了很大的影响，超市门店客流量大幅下降，而且随着人们生活方式的改变，超市传统的营销方式已经无法改变销售下滑客户流失的现状。同时，超市经营的各种成本逐年上涨，电商崛起的数年零售行业受到冲击重新洗牌，留下来的企业不得不开始探索新的营销方式，寻找新的利润点。线上线下渠道结合的营销方式获得普遍的认可，消费者可以线下体验，线上下单，然后送货上门。零售行业的商品同质性严重，且网络上顾客随时可以货比三家，想通过提高零售价格获取更多利润已经行不通。在想办法开源的同时，越来越的管理者认识到节流的重要性，控制企业的经营成本，成了零售业提高利润的一个重要手段。

（二）国内外研究现状

1  国外研究现状

虽然国外关于成本控制的研究起步比较早，但是线下实体店的消费体验一直十分重要，相关研究很多。SongSiqi，FengChen-Chieh，DiaoMil（2020）研究了多家美国零售商的经营战略，通过深入的实地考察，认为与线上销售相比，人们更加重视超市线下实体店的体验，线下购物的体验感是线上购物无法提供的，提出零售商应该通过线下体验来加强客户关系管理，也是实体店具备的独特功能[1]。

国外学者认为，成本控制的本质是企业管理的应用，因此，成本控制理论的研究比较多，多是关于管理制度和管理方法的讨论。Kaklamani Virginia G.等人（2019）在研究中认为传统的成本控制理论已经无法适应当前企业发展的需要，随着市场竞争越来越激烈，成本控制应该上升到企业战略的层面，不能单纯的以降低成本为目标。

2  国内研究现状

“互联网+”背景下零售企业纷纷转型，国内对于零售企业的研究多集中在转型后的成本理论问题和物流配送成本优化上。章晨，裴潇（2020）研究中提到我国零售业受到电子商务的冲击，正处于转型时期，线上线下营销同时进行，企业成本不断增加。随着市场竞争越来越激烈，只有控制成本增长，降低成本才能增强企业的竞争力，他们提出企业应该增强成本控制意识，规范成本管理流程，科学制定采购计划，通过这些措施可以帮助企业提高成本控制能力，降低成本[3]。

詹羽茜（2021）认为目前我国超市行业已经高度市场化，竞争十分激烈。想要长期稳定的发展，成本控制至关重要。超市成本控制应该成为企业战略的一部分。管理层乃至企业全员应该提高成本控制意识，结合自身实际情况制定行之有效的成本控制方案。

3  文献评述

国内外关于互联网企业成本控制的研究非常丰富，国外学者偏重理论研究，认为成本控制是管理理论实践的结果，进而发展了很多成本控制理论，在研究过程中，国外学者通过实地调查，获得了大量数据来支撑自己的理论研究。国内学者关于成本控制的研究起步较晚，研究更加偏向实践应用，认为成本控制的最终目的是降低企业经营成本，应该从实际效果出发，进行优化和改革。但是国内外关于互联网对成本控制的影响研究较少，缺少系统的分析。

（三）研究的主要内容

本文选择YH超市作为案例，从采购、物流、销售、人力四个方面对YH超市的成本进行分析，找出YH超市在成本控制方面存在的问题，深度分析YH在目前成本控制出现问题的原因，结合价值链理论、全面成本管理理论提出YH超市的成本控制优化策略。

二、相关概念及理论基础

（一）成本控制概述

成本控制是指运用信息管理系统对企业经营中产生的各项数据进行综合分析，然后应用成本控制方法对企业经营的各个环节产生的成本进行分析，包括成本的构成、成本的形成原因等等，最终找到控制成本的措施，起到减少成本、控制成总成本增长的作用，最终达到增加企业利润，提高竞争力的目的[5]。

成本控制包括三个主要内容：第一分析企业的成本构成，明确企业生产经营过程中产生了哪些成本，一般分为固定成本和变动成本，固定成本是指房屋、机械等固定资产投入，变动成本是指原料、人工、物流等产生的费用；第二过程控制，即通过控制成本产生的过程对成本支出进行控制；第三全员参与成本控制，成本产生的过程也是员工参与经营活动的过程，所以，成本控制的过程需要全员参与，明确成本控制的目标和各部门的职责，企业中员工各司其职，严格执行成本控制的方案措施，才能使成本控制措施发挥作用。

（二）“互联网+”概述

1  概念和内涵

“互联网+”是信息时代由互联网发展而来的新业态，在新技术、新知识推进的互联网形态的转变和催生的社会经济发展新形态[7]。“互联网+”是指互联网与传统行业的结合，电子商务的出现对传统行业的冲击即是挑战也是机遇，互联网技术的广泛应用改变了人们的生活方式，也给传统行业带来了改变创新的契机，促进了行业进步发展。

“互联网+”不是计算机技术的简单应用，而是更深层次的融合，是行业形态的转变，是行业升级的过程。互联网使信息更加透明，人们可以获得更多的行业信息，这是社会资源配置优化的过程，更快的实现优胜劣汰。互联网与传统行业融合的过程实际上是一个创新的过程，产生新的业态，创造新的价值才是“互联网+”的真正意义。

2  零售领域的应用

互联网技术对零售领域的冲击是巨大的，随着电子战商务崛起，传统零售企业举步维艰，很多中小企业关门倒闭，大型超市也缩减门店的数量，管理者很快认识到必须随着时代潮流做出改变，纷纷开始探索线上营销方式。于是电商与零售商开始合作，实行线上线下结合销售的策略。从最开始的淘宝、京东等平台开设网店，到现在多个平台同时线上直播销售，零售行业已经基本形成了新的业态，实现了产业的升级。零售行业已经成为各个平台收入的重要部分[8]。

“互联网+”模式下，零售行业已经实现了突破，从最开始的行业冲击，顾客流失到现在的爆款销售，产生数万甚至数十万的销售量，零售行业从变革中获得了新的发展动力。国家统计局公布的数据显示，2022年，全国网上零售额137853亿元，比上年增长4.0%，其中实物商品网上零售额119642亿元，增长6.2%[9]。

（三）价值链理论

价值链理论是由美国迈克尔·波特提出的，他认为企业经营活动是各个环节的集合体，可以用一个价值链来表明各个环节之间的相互联系[10]。价值链是企业各个环节创造价值的动态过程，价值链理论可以用来分析各个环节对企业发展产生的影响，帮助管理者更好的控制企业经营活动。

根据价值连理论，各个环节都是相互影响的，任何一个环节做出改变都会影响企业的价值创造，也就是说每个环节最终都会影响企业的利润。但是不同环节对企业的影响程度是不同的，价值链将企业经营活动分为上游和下游，上游部分以产品为主，下游部分以客户为核心，根据企业的行业特点，可以选择上游或者下游其一进行重点优化控制。比如，注重产品生产的行业可以在价值链上游进行重点分析，相反的服务行业可以对价值链下游进行重点分析，这样更加有利于集中企业资源，形成核心竞争力。

三、YH超市成本管理现状分析

（一）YH超市简介

YH超市成立于2001年，经过20年的发展已经成为我国500强企业，并且在2010年成功上市，为当地的经济发展做出了重要贡献。YH超市对互联网技术带来的改变做出了很多积极的尝试，并且取得了很多成绩。YH超市的成功经验起到了很好的示范作用，促进了行业发展。YH企业以生鲜农产品为超市特色，着眼当地建立自己的生鲜配送系统，为当地农产品销售打开市场，成功的树立起了良好的口碑和企业形象。2015年，YH超市开始尝试线上销售，建立线上销售平台，经过多年探索，已经形成了完善的线上线下销售模式。当前YH超市已经在全国各地开设了300多家大型超市，600多家中小型超市。

（二）YH超市营业成本构成

YH超市的经营成本分成四个主要部分，分别是采购、销售、管理和物流，随着企业的扩张，近五年YH超市的成本是逐年增加的，企业规模扩大，场地房租、物流、人工等各方面成本都相应的增加，而且随着企业规模扩大，隐性成本也逐渐增加，需要对这部分成本进行详细的分析和控制，一方面消除经营管理的隐患，一方面可以减少成本支出，提高企业的竞争力。YH超市成本结构见表3-1所示。

表3-1 YH超市2017-2021年成本构成（单位：万元）

从表3-1可以看出，采购成本是金额最大的部分，但是在总成本中的占比呈现出下降的趋势；其次是销售和管理成本，新店的开设产生了更多的销售和管理成本，2020年开始销售成本已经超过了总成本的15%；总体上看物流成本是占比最小的部分，但是也呈现逐年增加的趋势。YH超市各部分成本占总成本比例见表3-2，其中 2021年各成本占比见图3-1。

表3-2 YH超市2017-2021年各部分成本占比

图3-1 2021年YH超市各成本占总成本比例图

表3-2和图3-1可以看出YH公司各项成本的占比情况。2015年电商开始迅速发展，YH超市新增了门店数量，想通过增加实体店来增加销售减少电商带来的冲击。并且增加了宣传推广的力度，但是在增加销售的同时带产生了更多的成本，线下门店的增加没有产生理想的效果，HY超市开始在线上部分做出积极尝试，线上线下都产生了大量新的成本支出，导致YH超市的总成本逐年增加，企业利润率的逐年下降。

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