药学-茶多酚的抗氧化活性研究

茶多酚的抗氧化活性研究

摘  要

本文以超声浸提法提取八宝茶中的茶多酚，并用活性炭对提取液脱色处理，采用福林酚比色法测定含量。经单因素试验和正交试验改良后，确定了最佳提取工艺条件：50min、80℃、料液比为1:150 g/mL、超声波功率为318W，此时茶多酚的得率为8.63%。以抗坏血酸为阳性对照，通过DPPH法和ABTS法对八宝茶中茶多酚的抗氧化活性进行研究，得出其对DPPH和ABTS自由基的IC50值分别为148.20μg/mL和679.14μg/mL，均大于抗坏血酸的IC50值，发现其抗氧化活性较强。袋泡茶的习惯饮用方式为用90℃热水冲泡3分钟后享用，并未考虑到料液比的影响，因此本文从料液比方面对袋泡茶的习惯饮用方式进行优化，结果表明，当料液比为1:125 g/mL时可以获得更多的茶多酚。

关键词：八宝茶；红茶；茶多酚；提取；抗氧化活性